Фрукты, овощи, йогурт, рыба, крупа — это лучшее «лекарство». Они содержат не только витамины и минералы, но и многие другие ингредиенты, необычные свойства которых ученые открыли совсем недавно. Такие как пробиотики, пребиотики и омега-3 жирные кислоты. Они имеют особое значение для здоровья.
Секрет богатства Ключом к здоровому питанию является его изменение. Если ваш ребенок ест в основном лапшу, гомогенизированный сыр и колбасу вместо овощей и фруктов, в его организме не хватает многих важных для иммунитета компонентов, таких как железо, цинк, медь, витамин С и бета-каротин. Конечно, вы можете давать ему готовые витамины в сиропах и таблетках, но помните, что ваш малыш усваивает их гораздо хуже, чем из пищи. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш малыш был здоров, дайте ему: — много овощей: 2-3 раза в день. Они должны быть максимально разнообразными, например, брокколи, бобы, горох, тыква, помидоры, маринованные огурцы, капуста. — фрукты: два раза в день. Это не могут быть просто яблоки и бананы. Весной, когда нет свежих фруктов, используйте замороженные продукты. Ягоды (смородина, клубника, черника) особенно ценны. — крупа и хлеб: 3-4 раза в день. Большинство витаминов содержится в крупнозернистой крупе, например в гречневой крупе, ячмене, просе, цельнозерновой муке и грахаме. К сожалению, белые рулеты и лапша не представляют особой ценности 2-3 раза в день. Они включают, среди прочего кальций, благодаря которому у малыша есть не только крепкие кости и здоровые зубы, но и противовоспалительные свойства. — мясо, особенно постное: один раз в день. Мясо, приготовленное дома, без консервантов, является более здоровым, чем готовые мясные нарезки. — яйца: 3-4 раза в неделю. Они богаты железом. — рыба: два раза в неделю. Морские рыбы самые полезные, они жирные и богаты йодом. — жиры: 2-3 раза в день. Ребенку нужны как животные жиры (сливочное масло), так и растительные жиры (например, масла, оливковое масло). например, гречка, ячмень, просо, цельнозерновая мука и грахам. К сожалению, белые рулеты и лапша не представляют особой ценности 2-3 раза в день. Они включают, среди прочего кальций, благодаря которому у малыша есть не только крепкие кости и здоровые зубы, но и противовоспалительные свойства. — мясо, особенно постное: один раз в день. Мясо, приготовленное дома, без консервантов, является более здоровым, чем готовые мясные нарезки. — яйца: 3-4 раза в неделю. Они богаты железом. — рыба: два раза в неделю. Морские рыбы самые полезные, они жирные и богаты йодом. — жиры: 2-3 раза в день. Ребенку нужны каБактерии в кишечнике Однако витаминов, железа, цинка и других минералов недостаточно. Чтобы ребенок был здоровым, его иммунная система должна хорошо работать. И для него самое главное. пищеварительный тракт и бактерии в нем. Некоторые из них даже необходимы для иммунитета. Хорошие бактерии в кишечнике все еще борются с болезнетворными микробами. Они конкурируют с ними за пространство и еду. Если эти «вредные» бактерии одерживают верх, ребенок ослабевает и легче заражается инфекциями. К счастью, полезные бактерии в пищеварительном тракте могут помочь. Как? Это очень просто: есть пробиотики и пребиотики. Но что это?
Греческое слово для «биос» является «жизнь». Это прекрасно отражает значение слов: пробиотик и пребиотик, потому что они действительно необходимы для жизни. Пробиотики являются хорошими бактериями, а также некоторые виды дрожжей. Помимо того, что они борются с болезнетворными микробами, они также могут лечить диарею (которая сильно ослабляет ребенка), защищают от аллергии и производят некоторые витамины. Чтобы у малыша было больше полезных бактерий в его теле, он должен их есть. Но где вы можете их найти? Большинство из них содержатся в некоторых смесях для детей (так называемые бифидус), йогуртах, кефирах, кислом молоке, маринованных огурцах и капусте, а также в готовых препаратах, продающихся в аптеках, которые рекомендуются при приеме антибиотиков и поносов (например, трилак) , Лакцид, лацидофил, лакторал). Хорошие бактерии, однако, как люди, тоже нужна «хорошая еда», т.е. пребиотики. Это вещества, недавно обнаруженные учеными, среди прочего в человеческой пище некоторые фрукты (например, бананы), овощи (особенно цикорий), орехи, зерновые продукты. Они также добавляются в детское молоко.
Как повысить иммунитет Хотя диета ребенка должна быть максимально разнообразной, есть несколько уникальных продуктов, которые особенно положительно влияют на иммунитет. Вашему малышу стоит есть их, особенно если он часто болеет, принимает антибиотики или просто ослаблен после осенне-зимнего сезона.
Проверьте, что нужно есть малышу весной: лук — с 10 месяцев — что в этом хорошего? Наибольшим богатством являются сульфиды (они стимулируют иммунную систему) и фитонциды (они действуют как антибиотики: они уничтожают вредные бактерии). — Накорми своего малыша: даже ежедневно. Лук, однако, часто слишком горячий для малыша, поэтому сделайте его сиропом. Примечание: вы должны использовать его в течение 24 часов. Нарезанный лук больше нельзя хранить, так как он легко окисляется и становится токсичным. — Наш рецепт: Луковый сироп: очистить лук и мелко нарезать его. Положите в банку, вставив две чайные ложки меда.
Чеснок — с 3 года — что хорошего в этом? Аллицин, который уничтожает вирусы и бактерии. Чеснок часто называют природным антибиотиком. Это стоит давать особенно на первом этапе заражения. Он также содержит противовоспалительные вещества и много витаминов. — Как подавать: гвоздику в течение недели, желательно мелко нарезать, например, для бутерброда, смешанного с маслом или творогом. — Наш рецепт: чесночный сок: обжарить лимон, очистить его, отжать, залить литром кипяченой, охлажденной воды, накрыть крышкой. Добавить 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного. Через 24 часа процедить, разлить в темные бутылки, закрыть. Хранить в холодильнике.
Квашеная капуста — с 2 года — Что хорошего в этом? Минералы, такие как железо, магний, медь, витамин С, молочнокислые бактерии, оказывают положительное влияние на пищеварительный тракт и уничтожают болезнетворные микробы. — Как подавать: несколько раз в неделю как салат.
Морковь — с 6-го месяца — что хорошего в этом? Провитамин А, который не только необходим для зрения, но и стимулирует естественную защиту. Морковь также содержит кальций, железо и фосфор. — Как подавать: в виде линз, салата, приготовленного. Достаточно почистить молодую весеннюю морковь, ее не нужно очищать (в ней больше всего витаминов). Для ребенка покупайте морковь в экологически чистых магазинах. Это важно, потому что морковь накапливает вредные нитраты. — Наш рецепт: овощной коктейль: 50 г моркови и 30 г ломтика петрушки пропустите через соковыжималку. Добавить стакан томатного сока и выжать дольку лимона.
Петрушка — с 7-го месяца — что в этом хорошего? Одна чайная ложка петрушки в день удовлетворяет почти все витаминные и минеральные потребности ребенка с бутербродами, салатами, супами, соусами, мясными блюдами, рыбой, крупой, рисом.
Редька — с 2 года — Что хорошего в этом? Много витаминов: С, РР, группа В, а также минералы, такие как калий, кальций, железо, магний, медь, фосфор. Он также содержит вещества, которые действуют как антибиотик. Улучшает аппетит и укрепляет. — Как обслуживать? Для бутербродов или в качестве салата. Многих детей уговаривают съесть редьку (на вкус она похожа на брюссельскую капусту). — Наш рецепт: Редька из овощей: вымыть 10 редисок, натереть на терке, варить 3 минуты. Подавать с маслом.
Сельдерей — с 7-го месяца — что в этом хорошего? Много витаминов: А, С, группа В, кальций, фосфор, железо. Это укрепляет. — Как обслуживать? Желательно в виде салата или в форме сока. Но приготовленный сельдерей в качестве ингредиента в салатах тоже очень хорош. — Наш рецепт: салат с сельдереем: очистить сельдерей, натереть на терке, добавить тертое яблоко и столовую ложку натурального йогурта. Подсластить по вкусу. Подавать на обед или ужин.
Бананы — с 10-го месяца — что в них хорошего? Много питательных веществ, включая калий, железо, фосфор, магний, цинк, селен, витамины: группы PP, A, C, E, B. Бананы особенно рекомендуются для ослабленных детей, после инфекций, с недостатком витаминов и минералов. Они крепляют организм. — Как обслуживать? Даже ежедневно, целиком или в салатах вместе с другими фруктами. Банан после пилинга нужно съесть немедленно, потому что он становится темнее. — Наш рецепт: Укрепление салата для дошкольника: вымыть фрукты (персики, абрикосы, бананы), очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавьте нарезанные грецкие орехи, выжатый лимонный сок, две чайные ложки семян подсолнечника, половину чайной ложки меда.
Яблоки — с 6-го месяца — что в них хорошего? Наибольшим богатством является пектин, очищающий пищеварительный тракт от вредных продуктов обмена веществ и витамина С. — Как применять? Сырой даже каждый день.
Мед — с 2 года — Что в этом хорошего? Вещества с антибиотическим действием, которые подавляют рост патогенных бактерий и вирусов. — Как обслуживать? Чтобы иммунизировать вашего ребенка, стоит пройти 1-2 месяца лечения: давать ему чайную ложку меда три раза в день, предпочтительно липовый или медовый. Мед в сотах тоже очень хорош. Малыш (дошкольный возраст) может жевать его, как жвачку, пять минут в день.
Йогурты и кефиры — с 11 месяцев — что в них хорошего? Белок, кальций и почти все витамины (кроме С). Однако самое большое богатство — это «хорошие» молочнокислые бактерии. Они предотвращают диарею и укрепляют. Актимель — это специальный молочный напиток — он содержит специально отобранный штамм бактерий, который положительно влияет на иммунитет. — Как обслуживать? Если у ребенка нет аллергии, стоит давать его ребенку даже каждый день. Натуральные йогурты самые лучшие.
Специи — с 7-го месяца — что в них хорошего? Много ингредиентов, которые улучшают вкус блюд, а также усвоение витаминов и минералов. Они улучшают пищеварение и обладают лечебным и антибактериальным действием. — Как обслуживать? Умеренно. Соль наименее рекомендуется (она способствует гипертонии). С другой стороны, имбирь (оказывает согревающее и противорвотное действие), майоран (противовоспалительный), тмин, базилик (они улучшают пищеварение и усвоение многих витаминов) очень хороши.
Рыба — с 2 года — Что хорошего в них? Основные омега-3 ненасыщенные жирные кислоты. Они наиболее распространены в жирной морской рыбе, такой как тунец, палтус, сельдь и лосось. Они поддерживают иммунитет, предотвращают аллергию, болезни сердца и рак. В морской рыбе также много йода, который необходим щитовидной железе. — ребенок должен есть их как минимум два раза в неделю. Если он не хочет (или не может) поговорить с врачом о питье или капсулах рыбьего жира, таких как печень трески.
Орехи и миндаль — с 2 года — что в них хорошего? Много витаминов и минералов и ненасыщенных жирных кислот. — Как обслуживать? Для двухлетних детей молотый, например, как дополнение к бутербродам. Страдающие аллергией должны быть осторожны, особенно когда дело доходит до арахиса.
Мюсли — с 3 года — Что хорошего в этом? Это очень питательно и укрепляет. Это зерновые хлопья с добавлением орехов, изюма и других сухофруктов. Они содержат много витаминов и минералов. — Как обслуживать? С молоком, йогуртом или фруктовым соком. Мюсли также можно приготовить в домашних условиях. — Наш рецепт: Салат здоровья: залить три столовые ложки овса вечером теплой кипяченой водой, добавить чайную ложку меда. Утром добавьте нарезанные орехи, семена подсолнечника, изюм, финики (для детей младшего возраста растереть все сухофрукты). Добавьте тертое яблоко.
Текст: Катаржина Пинкош Консультация: Эдита Гулинска, диетолог, кафедра питания человека, Варшавский университет естественных наук.
